✅ Pollo, cebolla, pimiento, zanahoria, ajo, tomate, vino blanco, caldo, aceite, especias (orégano, laurel, ají molido), sal y pimienta.
Para preparar pollo al disco, necesitarás una serie de ingredientes fundamentales que le darán ese sabor característico y delicioso. Los ingredientes básicos incluyen:
- 1 kg de pollo (puede ser cortado en piezas o en trozos)
- 2 cebollas (cortadas en pluma)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 2 tomates (pelados y picados)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 taza de arroz (opcional, para una variante más completa)
- 1/2 taza de aceite de oliva o de girasol
- Sal y pimienta (al gusto)
- Especias (como pimentón, orégano y comino al gusto)
- Caldo de pollo (para dar más sabor)
Además de estos ingredientes, puedes incluir vegetales como zapallo, zanahoria o choclo para darle un toque más colorido y nutritivo al plato. Es importante que el pollo esté bien marinado para que absorba todos los sabores. Puedes dejarlo en adobo con limón y ajo unas horas antes de cocinarlo.
En el próximo artículo, exploraremos no solo cómo mezclar todos estos ingredientes en el disco de arado, sino también las mejores técnicas de cocción y consejos para lograr un pollo al disco jugoso y sabroso. Además, abordaremos algunas variaciones de la receta que puedes adaptar según tus preferencias, como el uso de diferentes tipos de carne o la incorporación de hierbas frescas que realzarán aún más el sabor de tu plato. No te pierdas esta oportunidad de convertirte en un experto en la cocina al disco, una tradición argentina que seguramente impresionará a tus invitados.
Pasos detallados para cocinar el pollo al disco correctamente
Preparar pollo al disco es una experiencia culinaria que combina sabor y técnica. A continuación, te mostraré los pasos esenciales para lograr un pollo jugoso y delicioso en tu disco de arado.
1. Preparación de los ingredientes
- Pollo: Utiliza un pollo entero o piezas (muslos, pechugas, alitas) según tu preferencia.
- Condimentos: Sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y hierbas frescas como orégano o romero.
- Vegetales: Cebolla, morrones, zanahorias y choclo son ideales para acompañar.
- Grasa: Puede ser aceite de oliva o manteca, para darle un toque especial.
2. Marinado del pollo
Es recomendable marinar el pollo al menos 2 horas antes de cocinarlo. Esto permite que los sabores se integren mejor. Un ejemplo de marinada puede ser:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimienta negra
3. Preparación del disco
El disco debe estar bien calentado antes de empezar a cocinar. Asegúrate de aplicar una buena cantidad de grasa para evitar que el pollo se pegue. Un consejo útil es calentar el disco a fuego medio-alto y luego bajarlo una vez que esté caliente.
4. Cocción del pollo
- Coloca el pollo en el disco y doralo por todos lados. Esto sellará los jugos y aportará un color dorado.
- Añade los vegetales cortados en trozos grandes alrededor del pollo.
- Tapa el disco con una tapa o una chapa, esto ayudará a que el calor se concentre y se cocine uniformemente.
- Cocina durante aproximadamente 40-50 minutos, girando el pollo cada 10-15 minutos para que se cocine de manera pareja.
5. Verificación de la cocción
Para asegurarte de que el pollo esté listo, verifica que el jugos salgan claros al pincharlo con un cuchillo. La temperatura interna debe alcanzar los 75 grados Celsius para garantizar que esté bien cocido.
6. Servir y disfrutar
Al momento de servir, acompaña el pollo con los vegetales que cocinaron junto a él, y no dudes en agregar una salsa chimichurri para darle un toque extra de sabor. ¡Tu pollo al disco estará listo para disfrutar!
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes básicos para el pollo al disco?
Los ingredientes básicos son pollo, cebolla, pimiento, ajo y especias al gusto.
¿Se puede utilizar otro tipo de carne?
Sí, se puede preparar con cerdo, vaca o incluso verduras para una opción vegetariana.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pollo al disco?
El tiempo de cocción es aproximadamente de 45 minutos a 1 hora, dependiendo del fuego.
¿Qué tipo de disco se recomienda para cocinar?
Se recomienda un disco de arado de hierro, ya que distribuye el calor de manera uniforme.
¿Es necesario marinar el pollo antes de cocinarlo?
No es estrictamente necesario, pero marinarlo puede potenciar el sabor del plato.
Puntos clave para preparar pollo al disco
- Ingredientes principales: pollo, cebolla, pimiento, ajo.
- Especias: sal, pimienta, pimentón, orégano, entre otros al gusto.
- Disco: usar uno de hierro y asegurarse de que esté bien caliente.
- Técnica: cocinar a fuego medio y mover los ingredientes para evitar que se quemen.
- Tiempo total: 45-60 minutos de cocción.
- Opción de acompañamiento: servir con arroz o ensalada.
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