✅ ¡Descubrí cómo hacer empanadas tucumanas con papa! Masa crujiente, relleno jugoso de carne, cebolla y papa. ¡Una delicia irresistible y tradicional!
Para preparar empanadas tucumanas con papa, necesitarás seguir un proceso sencillo que te permitirá disfrutar de un plato típico argentino, lleno de sabor y tradición. Esta receta es ideal para los amantes de la cocina que buscan una opción fácil y deliciosa para compartir en reuniones familiares o con amigos.
Las empanadas tucumanas son reconocidas por su masa crujiente y su relleno sabroso. En esta versión, la papa se combina con carne y especias, ofreciendo un sabor único y una textura que sorprenderá a tus comensales. A continuación, te presento la receta completa, que incluye ingredientes, pasos a seguir y algunos consejos para que te queden perfectas.
Ingredientes para las empanadas tucumanas con papa
- Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de grasa (puedes usar manteca o aceite)
- 1 cucharadita de sal
- Agua tibia (cantidad necesaria)
- Para el relleno:
- 300 g de carne picada (puede ser de res o pollo)
- 2 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 huevo duro
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Pasos para preparar las empanadas
- Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina y la sal. Incorpora la grasa derretida y mezcla hasta obtener una textura arenosa. Agrega agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea. Deja reposar durante 30 minutos.
- Preparar el relleno: Cocina las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Pelarlas y aplastarlas. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Luego, agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora las papas, el pimentón, sal y pimienta. Por último, añade el huevo duro picado y mezcla bien.
- Armar las empanadas: Estira la masa con un rodillo y corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Humedece los bordes con agua y cierra la empanada formando un repulgue.
- Cocción: Puedes optar por freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas o cocinarlas en horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos.
Consejos para unas empanadas perfectas
- La masa debe ser flexible; si está muy dura, agregue un poco más de agua.
- Puedes agregar aceitunas o pasas al relleno para un toque extra de sabor.
- Acompaña tus empanadas con una salsa picante o chimichurri para realzar el sabor.
Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de unas empanadas tucumanas con papa que seguramente serán un éxito en tu mesa. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con un clásico argentino!
Consejos para lograr una masa perfecta y sabrosa
La masa es uno de los componentes más importantes para que tus empanadas tucumanas sean un verdadero manjar. A continuación, te compartimos algunos consejos prácticos para lograr una masa que no solo sea deliciosa, sino también perfecta para tus rellenos.
Ingredientes clave
- Harina de trigo: Utiliza siempre una harina de buena calidad, preferentemente 000, que le dará la textura ideal.
- Grasa: Puedes usar manteca o grasa de cerdo. Esta le dará un sabor autentico y una textura crujiente.
- Sal: No olvides añadir sal para realzar el sabor de la masa.
- Agua: Asegúrate de que esté fría para que la masa no se reblandezca.
Proporciones recomendadas
| Ingrediente | Proporción |
|---|---|
| Harina de trigo | 1 kg |
| Grasa | 200 g |
| Agua fría | 250 ml |
| Sal | 1 cucharadita |
Técnicas de amasado
Una vez que hayas reunido los ingredientes, el amasado es crucial. Aquí te dejamos algunas recomendaciones:
- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente grande hasta formar una masa homogénea.
- Amasa la mezcla durante al menos 10 minutos. Esto ayudará a desarrollar el gluten, que le dará elasticidad.
- Deja reposar la masa cubierta con un paño húmedo durante 30 minutos para que se relaje.
Formado y cocción
Al momento de armar las empanadas, recuerda:
- Estirar la masa lo más delgada posible sin que se rompa.
- Rellena con la mezcla de papa y cualquier otro ingrediente que desees, pero sin excederte para evitar que se desborde.
- Presiona los bordes con un tenedor para sellarlas correctamente.
Siguiendo estos consejos, lograrás una masa que será la envidia de todos tus invitados. ¡Manos a la obra y a disfrutar de unas exquisitas empanadas tucumanas!
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes básicos para hacer empanadas tucumanas con papa?
Los ingredientes principales son masa para empanadas, papa, carne picada, cebolla, y especias como comino y pimienta.
¿Puedo usar masa comprada para las empanadas?
¡Sí! Puedes usar masa comprada para ahorrar tiempo, pero la masa casera siempre es más sabrosa.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse las empanadas en el horno?
Las empanadas deben cocinarse en el horno precalentado a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
¿Puedo congelar las empanadas antes de cocinarlas?
Sí, puedes congelarlas crudas en una bandeja y luego pasarlas a un recipiente hermético. Se conservan bien hasta 3 meses.
¿Qué acompañamiento es ideal para las empanadas tucumanas?
Las empanadas tucumanas suelen acompañarse con salsa picante o un buen chimichurri.
| Punto Clave | Descripción |
|---|---|
| Ingredientes | Masa, papa, carne, cebolla, especias. |
| Tiempo de preparación | Aproximadamente 30 minutos. |
| Tiempo de cocción | 20-25 minutos en horno a 180°C. |
| Porciones | Rinde entre 12 y 16 empanadas. |
| Opciones de congelación | Pueden congelarse crudas hasta 3 meses. |
| Servir con | Salsa picante o chimichurri. |
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